Es gibt kaum etwas Schöneres, als gemeinsam zu kochen, die Aromen frischer Zutaten zu entdecken und dabei die Zeit zu vergessen. Genau das bieten Monika Di Muro und Chris Bay mit ihrem Konzept chillfood in der ehemaligen Brauerei Gassner an der Aare. Hier dreht sich alles ums Kochen über offenem Feuer. Ein Erlebnis, das nicht nur Gaumenfreuden verspricht, sondern auch die Seele nährt!

Die beiden Gründer haben sich auf dem Markt in Solothurn kennengelernt, als sie dort ihre Lebensmittel verkauften. Die Idee, Kochkurse anzubieten, die sich auf das zubereiten von Gerichten über dem offenen Feuer konzentrieren, war geboren. Dabei steht die Philosophie von chillfood klar im Vordergrund: Zeit ist eine wichtige Zutat. Die Teilnehmer sollen in Gruppen kochen, ohne Eile, und dabei Techniken wie Rösten, Schmoren, Dämpfen, Backen und Räuchern erlernen. Das klingt doch schon mal nach einem grandiosen Plan, oder?

Kulinarische Abenteuer an der Aare

Die Atmosphäre in der rustikalen Brauerei ist einfach einzigartig und lädt zum Verweilen ein. Hier wird nicht nur gekocht, sondern auch gemeinsam genossen. Die Zutaten kommen möglichst regional und biologisch daher – Convenience-Produkte und Geschmacksverstärker haben hier keinen Platz. Und das Brennmaterial? Das stammt aus dem Berner Forst und wird von Stellensuchenden beschafft. Ein kleiner, aber feiner Schritt in Richtung Nachhaltigkeit.

Die Kurse, die inzwischen nach Corona an Beliebtheit gewonnen haben, bieten eine Vielzahl von Möglichkeiten: von einem ausgiebigen Feuerbrunch bis hin zur türkischen Feuerküche. Die Gerichte, die zubereitet werden, sind ebenso vielfältig wie die Stimmung – rauchgeröstetes Brot, Chorizo im Cidre oder saftiger Pulpo. Es geht um mehr als nur um das Essen; es geht um Gemeinschaft, Wertschätzung und den bewussten Umgang mit Lebensmitteln.

Nachhaltigkeit im Fokus

In einer Zeit, in der nachhaltige Gastronomie zum neuen Standard wird, ist chillfood ein Paradebeispiel für die Umsetzung dieser Prinzipien. Regionale Zutaten, Zero-Waste-Küchen und ökologische Verantwortung sind nicht nur Schlagworte, sondern Teil des kulinarischen Erlebnisses. Immer mehr Gäste verlangen nach umweltfreundlichen und sozial verantwortlichen Produkten. Monika und Chris haben das erkannt und setzen auf persönliche Lieferantenkontakte sowie tiergerechte Haltung bei Fleisch.

Werbung
Hier könnte Ihr Advertorial stehen
Ein Advertorial bietet Unternehmen die Möglichkeit, ihre Botschaft direkt im redaktionellen Umfeld zu platzieren

Die Trends in der Gastronomie zeigen, dass Verbraucher mehr Transparenz über die Herkunft und Produktionsweise ihrer Speisen wünschen. Innovative Produkte aus Algen, Pilzen oder sogar Lupinenprotein finden immer mehr ihren Weg in die Küchen. Bei chillfood wird das Kochen somit nicht nur zu einem Genuss, sondern auch zu einem Erlebnis, das Nachhaltigkeit atmet.

So wird der Besuch bei chillfood nicht nur zu einem Fest für den Gaumen, sondern auch zu einem Schritt in die richtige Richtung für unsere Umwelt. Wer hier kocht, tut nicht nur sich selbst etwas Gutes, sondern auch der Natur. Und das ist doch ein Grund zum Lächeln!