Die Vorfreude auf die OLMA 2026 ist in Schwyz spürbar! Am 9. und 10. Oktober dreht sich alles um den köstlichen Alpkäse, und die Preisverleihung wird ein wahres Fest für Käseliebhaber. Besonders die Möglichkeit, prämierten Käse zu verkosten, lässt die Herzen höherschlagen. Christoph Mächler, der milchwirtschaftliche Berater des Kantons Schwyz, sieht den Wettbewerb als eine hervorragende Qualitätssicherung und ein Schaufenster für die exquisite Vielfalt des Schwyzer Alpkäses. Hier, in dieser malerischen Region, werden auf etwa 40 Alpen – meist in liebevollen Familienbetrieben – die köstlichsten Käsesorten hergestellt.

Zwei Drittel der Käserinnen und Käser bewirtschaften auch Landwirtschaft und ziehen ihre Kühe selbst auf die Alp. Diese enge Verbindung zur Natur und die Liebe zur Tradition machen den Schwyzer Alpkäse einzigartig. Bei der OLMA tritt Schwyz in der Kategorie vollfette Halbhartkäse und Ziegenkäse an, wo die Produkte in der Vergangenheit schon oft erfolgreich waren. Die eingereichten Alpkäse stammen unter anderem von der Alp Tröligen, Alp Lipplisbüel und Alp Laui. Ein Blick auf die Anmeldedaten zeigt: Der Stichtag für die Älplerinnen und Älpler zur Teilnahme ist der 24. August 2026, also rechtzeitig anmelden!

Die Kriterien für den perfekten Käse

Doch was macht einen Siegerkäse aus? Die Kriterien sind klar: Das Äußere sollte eine gleichmäßige, rotbraune Rinde aufweisen, der Teig muss elfenbeinfarben und gleichmäßig sein. Auch eine ideale Lochung mit 2-3 erbsengroßen Löchern spielt eine Rolle, und der Geschmack muss rein und ohne Beigeschmack sein. Es ist faszinierend zu wissen, dass Schwyzer Alpkäse kein geschützter Sortenkäse ist – jede Alp hat ihre eigenen Kulturen und Geschichten, die den Käse prägen. Aber auch die Wetterbedingungen haben Einfluss auf die Käseproduktion, weshalb Investitionen in die Wasserversorgung getätigt wurden.

Ein besonderes Highlight wird die OLMA-Reiseticket-Aktion sein, die ab dem 1. September 2026 erhältlich ist. Damit können die Schwyzer bequem zur Messe reisen und die kulinarischen Köstlichkeiten der Region genießen. Es ist eine Gelegenheit, die Schwyzer Käsevielfalt hautnah zu erleben! Gleichzeitig können Besucher vom 9. bis 19. Oktober 2025 am Stand der Switzerland Cheese Marketing und der Alpkäserei Flumserberg die prämierten Käse degustieren und kaufen.

Erfolge der letzten Jahre

Die OLMA-Alpkäse-Prämierung hat in den letzten Jahren viele Spitzenprodukte hervorgebracht. So gewann Wilhelm Lauber aus Lenk BE mit seiner Frau in der Kategorie Hartkäse mit dem Berner Alpkäse AOP von der Alp Bühlberg. In einem spannenden Wettbewerb bewertete die Fachjury Alpkäse aus der Schweiz und dem Fürstentum Liechtenstein. Insgesamt wurden 142 Alpkäse in fünf Kategorien eingereicht, darunter Halbhartkäse, Hartkäse und Ziegenkäse. Die Gewinner der Prämierung 2025 sind ein echter Genuss: Alpkäse vom Muotital und Flumser Alpkäse, um nur einige zu nennen.

Werbung
Hier könnte Ihr Advertorial stehen
Ein Advertorial bietet Unternehmen die Möglichkeit, ihre Botschaft direkt im redaktionellen Umfeld zu platzieren

Die Übergabe der Diplome erfolgt durch Marco Bolt, den Präsidenten der Schweizer Alpkäsekommission, und die Teilnehmer, die keinen Preis gewinnen, erhalten eine Anerkennungsurkunde für ihre ausgezeichnete Qualität. Es ist einfach beeindruckend, wie viel Engagement und Leidenschaft in der Käseproduktion steckt. Und die Preissumme von 17’000 Franken zeigt, wie ernsthaft der Wettbewerb genommen wird. Ein echtes Highlight, das die Schwyzer Käsekultur weiter belebt!

Wir können uns also auf ein wahrhaft köstliches Event freuen. Die Schwyzer Bevölkerung ist herzlich eingeladen, an diesem Fest teilzunehmen und die kulinarischen Traditionen zu feiern. Mit einem Biss in den frisch gekonnten Käse wird jeder sofort verstehen, warum die Käseproduktion hier in Schwyz so hoch geschätzt wird.